材料：

    鸡全腿一只，梅菜芯少量洗净表面的盐分，切碎，胡萝卜三分之一根，去皮洗净切小丁。蒜拍扁，姜切两片

    制作：

    将全鸡腿入开水锅，煮去血污，盛出沥干晾透，入锅炸至表皮金黄盛出。留底油，下蒜爆香，入姜片，梅菜碎入锅煸炒至出浓郁香味。放入鸡腿，加酱油，糖，清水未过鸡腿，大火烧开，转小火炖至汁收浓即可。

    特点：

    风味独特，鸡腿鲜香，吸足了梅菜特有的香气，同时梅菜也足吸了肉食材中的肉份，成为更具特色的配菜。